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Conseils pour le marché de Noël

Le marché de Noël compte 107 stands et une grande partie de ce que vous voyez peut se ressembler, mais ce n'est pas tout. Voici quelques-uns des favoris que nous avons essayés jusqu'à présent cette année. Si certains noms prêtent à confusion, nous avons également une liste des aliments les plus courants du marché de Noël, des photos pour vous aider à les identifier et des recettes au cas où vous auriez envie de recréer le marché chez vous. De nous à vous, nous vous souhaitons - "Dobru chut!" - si vous mangez et - "Na zdravie!" - si vous buvez.

Ciganska

Bukat, un stand sur la place principale, établit depuis quatre ans une norme que les autres du marché de Noël doivent respecter. Il ne frit pas dans la graisse, il grille sur du charbon de bois. Ils ne vous donnent pas un petit morceau de viande grinçant, ils vous donnent deux morceaux de viande pleine grandeur - généralement le double de ce que leurs concurrents offrent, mais au même prix (| 2,70 | pour une ciganska). Notre recommandation pour le meilleur sandwich de Bukat est "le mélange" ou "miesany" comme ils l'appellent - ce n'est pas un poulet ciganska, ni un porc ciganska, c'est un gros morceau de porc grillé ET un gros morceau de poulet grillé sur un sandwich - donc le nom. Bukat est situé sur la place principale et près de la fontaine de Maximillian. La place principale sera marquée en slovaque comme Hlavne Namestie sur la plupart des cartes.

Conseils pour le marché de Noël

Une autre ciganska savoureuse se trouve dans une cabane sans nom sur la place Hviezdoslavovo. C'est le premier stand sur votre gauche lorsque vous vous tenez le dos à l'Opéra national. Ils font un bon sandwich pour | 2.50 | avec un rouleau croustillant et jettera les piments forts gratuitement. Ils ont également des loksa très farcis et sont l'un des seuls stands que nous ayons trouvés sur le marché jusqu'à présent cette année qui fait la promotion d'un goose pate loksa. Leurs concurrents n'hésitent pas à dire qu'à | 60 | / kilo pour le foie d'oie, quiconque fait de la publicité | 1,40 | foie d'oie loksa est un menteur. Si vous aimez le fromage bleu, je recommande également leur niva loksa. Niva est une version slovaque de Roquefort. Et comme de nombreux stands, ils utilisent du vin de Pezinok voisin fabriqué par la famille Matysak. Le vin blanc chaud de ce stand est particulièrement bon.

Bonbons

U Kristinky, juste à côté de la place principale sur la place franciscaine, a un magnifique strudel aux graines de pavot. Ils ne coupent pas tous les strudels de la même taille, alors assurez-vous d'en indiquer un gros si vous avez un gros appétit ou un petit si vous avez un petit appétit. Grands et petits sont au même prix.

«Holandske Sladke Oblatky», sur la place Frantiskanske, en face de U Kristinky, propose des gaufres chaudes au caramel basées sur une recette hollandaise. Pour | 1 |, nous vous recommandons de leur donner une chance. Ils sont ouverts de 10h00 à 20h00.

Du vin

Un délicieux vin blanc au marché provient de la ville voisine de Modra et se trouve sur la place principale de "Bratia Cickovci" (Les frères Cicko). C'est un vin parfumé et parfait pour boire chaud. C'est un mélange de deux cépages 80% Rulandske Biele (Pinot Blanc) et 20% Feteasca Regala. Il contient également de la noix de muscade, de la cannelle et des clous de girofle et aucun des mélanges d'épices artificielles que certains peuplements utilisent. "Bratia Cickovci" vend également un sciskanica pour | 1 |. C'est essentiellement un loksa cuit au four avec du bacon moulu à l'intérieur.

Conseils pour le marché de Noël

ciskanica est devenu populaire à Modra après la Seconde Guerre mondiale, quand il n'y avait pas beaucoup d'argent, mais il y avait beaucoup de vin et de pommes de terre et les habitants ont dû trouver des moyens inventifs de rendre les pommes de terre savoureuses. Il accompagne parfaitement leur vin blanc chaud. Les frères Cicko vendent également Bratislavske Rozky - Bratislava Rolls - une petite pâtisserie traditionnelle de Bratislava remplie de graines de pavot ou de noix moulues.

Pour un bon vin rouge, essayez U Bobesa sur la place principale près de Bukat. Ils sont dirigés par une famille de Slovensky Grob, à proximité, qui sait clairement ce qu'ils font. Certains vins chauds ont le goût de rien de plus qu'un vin chaud, ce qui semble manquer le point. Le vin de U Bobesa, cependant, a en fait un goût de cannelle et de clou de girofle et semble même qu'une touche de jus de pomme a été ajoutée au vin au lieu de sucre. Il finit par être un vin rouge épicé très agréable. Pas besoin de s'inquiéter de se faire servir un vin aigre par eux.

Un "Hamburger" bosniaque

" Kajmak, "qui s'apparente à un beurre très lourd de Bosnie. C'est une grosse galette de viande et c'est riche si vous avez le kajmak sur le dessus. Le sandwich, appelé pleskavica, est un repas parfait pour vous préparer aux boissons de medovina ou hriato qui pourraient suivre. U Mamicky est sur la place principale, à mi-chemin entre la scène et la fontaine.

Grande Médovine et pas si grande Medovina

Sur la place Hviezdoslavovo, il y a deux stands côte à côte qui offrent une grande médovine et un troisième qui offre une grande médovina avec des bougies en cire d'abeille. Ils sont sur votre droite quand vous êtes dos au Théâtre National. Le dernier stand de la médovina, sous le signe jaune "Medovina", a même la médovine sombre et amère qui a disparu de tous les autres stands cette année. Ils ont les herbes "horec" et "palina" en eux, ainsi que 18 autres herbes sélectionnées par les propriétaires de ce stand Medovina dans la plupart des autres stands du marché de cette année est généralement décevant. On peut s'y attendre après une si mauvaise année de production de miel, mais il y a plus dans l'histoire que cela. Une partie de la beauté d'une bonne médovine réside dans le fait qu'elle goûte et sent vaguement le miel.

Pour les puristes de la médovina, nous vous conseillons de faire attention aux médovinas aromatisées qui contiennent un certain nombre d '«arômes» différents de la cerise à la noix, en passant par ce qu'on appelle le «vieux slave». Ils n'ont pas le goût de la médovine et ont le goût de quelque chose qui a été conçu dans un laboratoire de sciences alimentaires du New Jersey. L'un des aspects particuliers du marché de Noël de Bratislava est qu'il n'essaie pas de prétendre être quelque chose que ce n'est pas. La nourriture est faite à partir de recettes locales, l'artisanat est en grande partie fabriqué localement. L'artisanat fabriqué en Chine et les goûts fabriqués dans le New Jersey peuvent appartenir à certains des marchés de Noël viennois, mais pas à Bratislava. Nous vous invitons à faire partie de la tradition qui remonte à des milliers d'années, de faire des boissons entièrement naturelles à partir de miel. Optez pour la médovine qui a le goût de la médovine.

Vin chaud de cassis

Si vous avez assez de vins épicés, pour un petit changement de rythme "U Troch Sobov" ou "Les Trois Rennes", le dernier stand du Hviezdoslavovo, vous servira un vin de cassis chaud. Ils ont également une délicieuse ciganska, faite fraîche, avec de la viande du boucher le plus populaire de Bratislava - Orban. Ils ajouteront également des piments doux ou des piments forts gratuits.

Hriato

Hriato est du bacon frit et du sucre caramélisé mélangé à un verre chaud d'alcool maison (52%). De nombreux stands l'ont. Si vous vous sentez aventureux, nous vous recommandons fortement de l'essayer comme boisson traditionnelle qui vous gardera au chaud dans le froid.

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